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简要描述:L-白氨酸是一种营养增补剂,常用于各类食品、饮料、原料等,可用作香料,可改善食品风味。

所属分类:L-白氨酸

更新时间:2022-09-25

厂商性质:生产厂家

详情介绍
L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸

英文名称:L-Leucine

CAS:61-90-5

EINECS:200-522-0

L-白氨酸性质:

为白色结晶或结晶粉末,是一种非极性氨基酸,味微苦,溶于水。

L-白氨酸用途:

1、常用于各类食品、饮料、原料等;

2、营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂,植物生长促进剂;

3、可用作香料,可改善食品风味。

L一亮氨酸是常见十八种氨基酸中的一种,也是人体八种氨基酸的一种,另外由于L一亮氨酸和L一异亮氨酸、L-撷氨酸的分子结构中都含有一个甲基侧链而被称为支链氨基酸。是一种非极性氨基酸,味微苦,溶于水。

1、面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味,用量0.05。

2、水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感。

3、调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

4、果汁、酒类等,分散剂。

5、冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。



要注意:食品添加剂指的是为改善食品品种及其色、香、味,以及为保鲜、防腐剂加工工艺需要而向食品中加入人工合成或天然物质。我国严格规定相关食品添加剂所使用的品种、使用的范围、使用的含量等必须与GB2760中的规定一致。否则,当食品中所含食品添加剂的含量过多,极易威胁消费者的身体健康,甚至导致消费者发生食物中毒。


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